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在人來人往的尖沙咀碼頭，大家匆匆忙忙地趕著上班下班，但如果有人放慢腳步，就會發現尖沙咀碼頭多了一個讓大家停下來休息、沉澱自己的地方，是一間感覺溫暖、裝潢精美的日夜酒吧，取名為「每個人都有屬於自己的大海」。 不同於一般昏暗的酒吧，店外開揚通透的落地玻璃趟門，讓你輕易一覽酒吧內的格局布置，採用較光亮且溫暖的黃燈，配搭閃爍的射燈，營造出親切、安全的氛圍，讓你放心踏出第一步品嚐他們自家釀造的蜂蜜酒。 大家都可能聽過香港本地製造的手工啤酒及蜂蜜酒品牌「日照夜霧」，其實就是「每個人都有屬於自己的大海」故事的序章。今次邀請到「日照夜霧」及「每個人都有屬於自己的大海」的 Nico 及 Mabel 兩位女創辦人分享釀酒與開酒室的品牌故事。Nico 是女釀酒師，而 Mabel 就負責市場推廣及品牌管理。 在 Instagram 查看這則貼文 每個人都有屬於自己的大海🌊（@seayoulounge）分享的貼文 由愛喝啤酒到成為女釀酒師 Nico 當初加入釀酒行業，可以說是興趣為先，她提到：「因為我喜歡喝有氣的東西，由小時候喝汽水到長大後喜歡喝啤酒，所以我在我讀書的時候就去酒廠做part-time。」 釀造啤酒的工序繁複，每個步驟都得嚴謹處理。啤酒花的份量、麥芽中的糖度高低、酸鹼值的多少、甚至麥汁的溫度高低等。工作例如有碾碎麥芽、處理原材料、控制遠心分離機等工序，同時要持續監測及檢視各樣的溫度與系數，並確保所有酒管及設備的消毒及衛生情況。 Nico 以親身經歷感受釀造啤酒的過程，解釋很多人未必了解，釀酒師的工作是一個比較辛苦的行業，她補充：「日常要搬搬抬抬在所難免，因為其實我們有九成時間都是做清潔及衛生管理，只有一成時間做釀酒。所以我在酒廠 part-time 時，身邊其實只有我一個女生，同事沒有女孩子，後來做久了...

「喜歡一種興趣再辛苦也開心，即使是上班也享受過程。」由愛上女足到職業女足，甚至去到成為女子足球教練，香港足球和健美的運動員郭靖雯(Iris) 這樣說過。Iris 現時效力公民女子隊，自小因為兩位哥哥而接觸足球，直至小學五年級左右，當她第一次看到也有其他女生踢球，便發現她愈踢愈想繼續踢，她提及：「我自己也很想和她們一起踢，足球給我的感覺就是刺激以及速度很快，我自己因為從小就很喜歡運動，我覺得一群人一起向著一個目標努力，其實這個感覺是很好，所以這也是足球運動讓我快樂一個原因。」 在北韓踢女足賽的難忘事 對她來說最難忘的經歷就是2017年還是代表香港隊女子足球時，我們踢亞洲盃外圍賽地點是北韓。 而北韓一向不是一個熱門旅遊地點，對我們來說充滿神秘感：「入境時又會有很多不知未知數，但是後來發現當地人都很友善，接待也很好。」 Iris 提到：「剛好那一年北韓是第一次舉行馬拉松國際賽事，所以有香港人報名跑馬拉松，他們得悉香港女子足球隊準備在當地比賽，於是問我們足總會不會有機會可以進來看呢，最後他們真的自費買門票支持，大概有100個香港人。」 她笑着說：「當全個足球場都是北韓觀眾時，突然間你聽到幾句廣東話叫你加油，難種感動與親切的感覺很難忘。」又可以親身了解北韓當地文化，又可以累積新比賽經驗，更有如此暖心的支持，都讓她感覺很好。 面對傷患 再次落場踢都要勇氣 小時候左右腳做過十字韌帶手術後，特別第二次斷十字韌帶的時候，重新落場踢足球更需要勇氣和堅持才能繼續踢。負傷在身，再踢比賽可能要「就住就住」，但其實當你一全神貫注在比賽之中，你就進入另一個狀態，非常投入及專注。但隨著自己成長，我都會想繼續去堅持。 面對 Iris 的傷患家人自然會擔心，她提到：「媽媽就是當我每次受傷都會勸喻不要再踢，特別第二次的時候，她再度重覆勸我還是不要踢足球好了。不...

由年輕女生 Fioni 與親弟創辦的 not only powder 將醜果，剩果轉化成美味，健康及方便的果脆及果脆果昔的新創品牌，通過冷凍技術，不但保留95%的水果營養，還延長生命週期至1年。隨住科技發展，從前人人嫌棄的「籮底橙」現在也有新出路。有人會選用這些外貌醜陋的「籮底橙」製造成飲品，也有人將這些醜水果變成美味的「水果粉及果昔」，讓它擺脫世俗的眼光。 反思3000噸剩食何去何從 在香港面對剩食問題，生產力促進局於2011年發起「屋苑廚餘循環再造項目」，撥款6,000萬元資助屋苑安裝堆肥設備，但廚餘循環發展至今，相信仍然有不少市民未曾聽聞，計劃發展、剩食教育依然有待改善及努力。另一方面，仍然可食用的超市、街市剩食問題，依然未有非常理想的對策。作為小市民，我們除了惜食減少浪費，也有人會選擇自立品牌，利用剩食為材料，重新設計轉化為有用的食品。 共同創辦人 Fioni 提到創業的初衷，緣起自小時候到台灣見過很多果農。當自己到果園時，她也會特別喜歡摘好看的水果來吃。當時她便想：「長得奇怪又不好看的水果，誰會要呢？」 直到兩年前，她親身接觸到食物浪費議題，得悉原來香港食物浪費的數據很嚇人，她提到：「光是香港每天就有近3000噸食物丟掉，其中三分一的食物還是可以食用，有時只是外表不好看，或有瑕疵就要被淘汰，特別是水果。」 於是 Fioni 跟她的弟弟想辦法，如何減少剩食的浪費，延長它們的壽命，或是「創造」一種新生命。 準備新概念的挑戰 其實 Fioni 最初對食物生產並不熟悉，所以對於改造醜水果也需要花特別多時間研究，並請教相關人士，最後嘗試將醜水果變水成果粉，配合飲品、甜品、果昔，變成有用的產品。not only powder 的水果粉先通過冷凍技術，把水果變成水果凍乾，然後再磨成粉，這種技術透過低溫約-40度，再通過...

這是一個關於復仇的故事，女主角的名字叫譚淇淇 Kiki Tam  — 「譚淇淇」不是藝名，是她的本名。 「譚淇淇」包含了很多不同的角色 — 她可以是 Rapper，可以是模特兒、毛記的𡁻海珠、演員、主持人、老闆娘，「譚淇淇」可以是各個面向、任何可能性。皆因她喜歡當 slasher，喜歡多姿多彩的生活。鏡頭前的 Kiki 總是大大咧咧、嘻嘻哈哈的，她喜歡在社交媒體上發怖性感照，卻不拘泥於傳統的偶像包袱，也毫不介意當諧星。然而，她很少公開分享自己的內心感受，「我本身是一個極度感性的人，人們會說我假裝開心，其實並非如此，只是我會把所有的情緒處理好再呈現給大家，面對不快的事情時，我有自己獨門的方法去處理。」 生活是齣痛苦的喜劇 大多數喜劇演員，都習慣把別人的快樂建築於自己的痛苦之上。「搞笑或者喜劇都是來自生活的觀察，我覺得每個喜劇人，背後都會經歷一些悲傷，才可以做到他們覺得搞笑的橋段，這正是我自身的感受。」 在 Instagram 查看這則貼文 🇰 🇮 🇰 🇮 🌈 🇹 🇦 🇲（@kikitamkiki）分享的貼文 Kiki 成長於單親家庭，從小跟父母關係疏離。她發現，九十後的原生家庭普遍都存著很多問題，他們跟上一代不同，不願意僅為了勉強維持一個完整的表象而犧牲自己真正的幸福，合則來不合則去，大不了重建第二個家庭。今時今日，社會對離婚這回事變得更易接受。 在剛過去的 11 月尾，Kiki 在 instagram 發佈了一篇關於自身童年與原生家庭的文章，隨即引來一片頗大的迴響。「生仔要考牌」，Kiki 以過來人的身分去証實這個論調，也警告有意生育下一代的成年人：「不要再讓我發現有人為了離譜的原因而生兒育女，害了別人一生。這樣損人不利己，實是愚蠢又可悲。」她又以自己的經歷為戒，「很堅強很堅強很...

https://www.youtube.com/watch?v=bdyRXEZ7Wfo 彭靖說了瞎子摸象的故事。 最近一位好友重提這個故事，一群盲人走進一間房子，各自摸到大象的不同部位，但每個人都認為自己所觸摸的部分代表了大象的全相，因此對於大象的整貌，各人都爭論不休，無法達成共識。 「其實我覺得有時候，我們是那些盲人，但同時我們都是那隻象，」彭靖坐在老家門前的大樹下，認真地說著自己的故事，「透過別人觸碰到我們不同部分與面向，漸漸組成一個我之面貌。」 藝術學院出身的彭靖接觸過多種媒介，剛畢業她就當起人體模特兒，她的創作一直圍繞著「身體」這一核心主題展開。她形容，她是個很獨立的創作者，無論是繪畫、玻璃、造衣服、錄像，以前她都偏向一人完成，毋需與人合作或直接交流。這種狀態持續了將近八年，直至三年前，彭靖才頓覺自己走到了瓶頸，「我有一個很大的恐懼，就是 work with people（與人合作）。」這讓我有點意外。初接觸彭靖時就知道她是個樂於分享的女生，她與我第一通電話就表明，她話很多。訪問前，她細心整理了大量關於行為藝術的資料後發送給了我們，又給予訪問流程不少建議，你大概也會跟我一樣，以為她是個待人接物相當老練的藝術家，原來並非如此。「我很喜歡與人聊天交流，但跟群體相處，或者跟很多人合作是一件很艱難的事，超過五六個人、甚至十幾個人的團體裡總有一些不愉快、分不清黑白或一些紛爭發生，以前我覺得獨立創作好像比較舒服。」 關係對她來說是一個艱深的課題，也是一輩子要學習的課題。連朋友圈，以前的彭靖都偏向單對單的相處，人太多她會覺得不太自在。然而，這種恐懼卻成了她創作上的障礙。而在 2019 年她於澳洲工作假期，一天，思鄉之情突然泛濫，無法排解，低潮中的她心裡想著：無論如何都一定要回港。回港後，也要為自己的下一步打算，於是同時報讀了海外和本地的...

香港生活節奏急促，總會有人一直沒有運動習慣，卻在年近三十因為明顯發胖或者健康出現問題才決定開始健身。這時候，你可能會一邊抱怨自己開始得太遲，一邊暗自為自己的身體感到無力、自卑。先不要灰心，因為健身永遠都不會開始得太遲。  在美國華盛頓一位「健身嫲嫲」 — Marlene Flowers 在 Instagram 上成為網絡人氣 Blogger (IG@granny__guns)，專頁追蹤者高達68萬人，原因不只是她是會健身的長者，還是是一位對健身有追求、比人更努力的長者。 Marlene Flowers 年輕時身體健康，但經歷了兩次不幸的婚姻關係，她的自信、身形和自我認同都受到大大打擊，後來更出現飲食失調，影響身體健康，甚至因為部分結腸而需要手術。 經過修復手術和住院一段時間後，她認為是時候做出改變了：「我想活得更久、更快樂。」 在 Instagram 查看這則貼文 Granny Guns（@granny__guns）分享的貼文 Marlene Flowers 於2015年，就在她 58 歲時開始了健身之旅，當大多數人在這個退休年紀選擇放慢腳步，她卻剛剛在健身圏起步。她的兒子 Ryan 成為了她的健身教練，並開始讓她試行生酮飲食和在家運動。她曾分享：「跟大部分剛開始健身的人一樣，一開始的時候我的膝蓋就痛得要命，但經過幾週持續增強體力後，我的疼痛感消失了。」 每天重量訓練無難度 她每天都會進行重量訓練，鍛鍊不同的身體部位，簡直比編輯本人還是一般的年輕人勤力十倍呢。她基本上會每週訓練兩次下半身，各一天專門訓練胸部、背部、手臂和肩膀，以及進行輕度有氧運動。 Flowers 分享最喜歡「操背」和「操腳」，因為總是充滿挑戰性，下半身一直是她的弱點，但她更專注於她的進步成果。透過提升額外...

手作市集風氣持續多年，每次我行手作市集，最怕就是看到千篇一律、十分類似的作品，相信是因為好多時候部分手作門檻較低、相對易學、易上手，久而久之讓我一度失去逛手作市集的興趣。碰巧走到一次「取社市集」的市集，雖然檔口不多，卻讓人驚喜地遇上一檔引人注目的手工製品，就是手工打出來的銀飾，銀飾上的花紋極細緻，摸起來觸感雖然是冰冷的，看起來卻充滿溫度。這一檔小店便是 Eva 的一人工作室 Boli Jewellery Studio 。 以 BOLI 取名，其實是來自 Eva 飼養的一隻黑貓，它每逢圓月的日子便會坐在窗前，看着從山後升上來的月亮，靜靜坐着。品牌理念就是一隻貓，一張金工枱，沉醉於鍛鍊手藝的過程，日月替換的過程令工藝越來越精進。Eva 自言手藝上與匠人還有一段距離，但會以匠人精神為目標，努力做好每件作品。 「一下一下的敲槌，慢慢的雕琢型態，展現出生活寧靜而緩慢姿態，如貓般優雅，如貓般肆意。」 由做家具設計到愛上珠寶設計 Eva 於大學時一直修讀工業設計，接觸這些精緻的手工吊墜前的她，本來是做大型的家具、機電產品。畢業後，她偶爾遇見有人用黃銅製造了非常小巧的可轉式摩天輪耳環，才知道原來人手也可以做出這樣精巧的作品。 經過了解後，她敢於新嘗試，也行動力十足，很快便報讀一個珠寶課程。 Eva 指：「深入學習後發現原來手藝的技巧，手部的穩定性，以及溫度上的控制，都係要用時間去鍛鍊出嚟。只有做過無數件的作品，累積足夠經驗，先可以隨心所欲做自己想要嘅嘢。」所以她便開始了發展這門手工藝，希望可以通過販賣作品去磨練自己的手藝。 Eva 所指的努力磨練不是紙上談兵，她的信念其實來自她的師傅：「老一輩師傅成日講，你隻手揸工具的位置生咗枕出嚟，你先叫做真正開始踏入呢個世界門口。」這番說話讓我感受到，Eva 是一位對自己有要求、特別堅毅的女生。我相信抱著這個信念，...

「從前從前，有一個小小的城市名叫美食天堂，裡頭有一位廚師。城裡的人可以嚐盡各國佳餚，卻鮮有關注本土食材，也沒幾個人對自己地方的出產而感到自豪。廚師一天在想，怎樣才能自由自在地安排工作，又可以當個與食物真正有連結的廚師？她堅信世上必有一種 100% 適合自己的生活方式。 」 這個廚師叫 Ling （吳雪齡）。Ling 出生於一個中餐世家，她的父親是個雲吞牛腩麵的師傅，女兒卻始終鍾情於西餐。當初自學烘焙，然後在一家西餅麵包店工作，輾轉間又進了另一間餐廳當起西餐學徒，從頭盤沙拉到甜點，她都一手包辦，她形容自己是個混合型的廚師。後來，她花了一年時間到英國 working holiday，本來打算到米芝蓮餐廳深造，卻發現自己原來並不喜歡 fine dining。相比起無端用上十幾款餐具的 fine dine，她更偏向 casual dine，食物沒那麼精緻，卻多了一分溫度。於是她選擇在氣氛熱鬧的酒吧餐廳工作，客人開心、隨意地用餐，她也更自在。 眾所周知，飲食業都離不開長工時，然而，Ling 並不願意整天困在餐廳裡。天馬行空又天方夜譚又忽發奇想之際，憑著多年的餐飲經驗，Ling 於疫情時抓住了商機，決定轉型當上門餐飲服務，名叫Rolling Stone Catering — “A rolling stone gathers no moss but see a bigger world”。名乎其實，她作為那顆滾動的石頭，堅持每個星期從市區滾回元朗八鄉的農田，親自下田種植，把各種時令的農產品放進為客人度身訂製的餐單，也就是西方社會較為盛行的 Farm to Table。 Farm to Table，相當浪漫的一個飲食概念。 從農場到餐桌，讓人們能夠嚐到在地的農產品，農民可以用更環保的方式培育有機食材，食材自然更加新鮮、天然；這也讓當地人產生出更強烈的身分認...