純素

近年動物友善的概念在飲食上蔓延全球，各款替代肉類的新型植物製食品如BeyondMeat、Omni Food等品牌在市場上大放異彩。就連時尚界也響應這股風潮，品牌紛紛研究起不同的物料去取代動物製品，務求滿足動物愛好者與環保主義者等的龐大市場。而人造皮革雖然不難在時裝世界發現，但隨著市場對用料和來源有著更高要求，以石油為原料的聚氯乙烯PVC、聚氨PU生產過程被人垢病，因此各品牌紛紛投入科研，希望用科技帶來永續而對地球無害的時尚。而一個時裝地位舉足輕重的品牌最近就發佈了一個結合科研和工藝突破的產品。 Gucci最近釋出一輯由美國新生代天后、亦是素食者多年的Billie Eilish所拍攝的一輯硬照，Billie用上了最新推出、復刻品牌1955年設計的款式手袋，與舊款不同的是，最新的版本用上了Gucci研發兩年的環保物料 －Demetra。 與坊間普遍選用的PU物料相比，Demetra含有達77％的植物性原材料，當中使用了來自可再生源頭和負責任管理來源的人造絲和木漿複合材料，與不含GMO的生物基聚氨酯，突顯岀品牌對可持續發展的決心。而在生產工藝上，Demetra 產品同樣由意大利Gucci工廠生產，並採用與動物製皮革同樣的精密技法，令成品柔韌、富有彈性且耐用。Gucci早於2021年已經釋岀用Demetra作用料的球鞋，而深研兩年之後 Gucci 終於在其主打工藝的經典Horsebit 1955系列中，首次將Demetra應用在手袋上，標誌着品牌達到工藝與可持續發展兼具的里程碑。 今次Horsebit 1955 Demetra系列款式有純黑色以及經典的Monogram圖案，設計加入品牌經典的馬銜鍊金屬扣元素，就連袋中使用邊金屬製品亦是由回收物料製成。袋身大小與近年大熱的腋下包相似，相信足以滿足大部分用家日常用品如手機、銀包、口...

若要追溯素食主義的起源，據歷史記載是古印度的宗教傳統，另外中國古代亦早有初一、十五茹素的習俗，所以素食曾被定義為宗教信仰的一種表現。在現代社會，素食者會跟「營養不良」劃上等號；與朋友在外聚餐時會被特別標籤、被嫌麻煩；甚至內地早年有一句網絡潮語「我可不是吃素的」，直接定義素食是柔弱的代名詞；亦有研究發現，世界各地的女性素食者比例普遍都比男性高，因此素食一詞亦被性別定形。 「女人先會食素，食肉先係真男人」 橫觀身邊的素食朋友，的確不難發現女生居多。事實是女生確實相對更注重健康，亦有歷史和廣告文化的因素影響。一位來自University of British Columbia一位的心理學家Steven Heine指出「由於古時狩獵文化的影響，肉食是性別、地位及權力的象徵、是紳士們的主食和農民難得的享受」，因此肉食一詞通常指向男性；到19世紀末，餐廳與廣告的出現營銷手段構思時，都總是決定了「適合」女性的食物：小巧輕食，例如是沙律或甜品，作為愛美麗的女生們，的確很難抵擋誘人的「健康」沙律或素食餐單；轉為素食的另一個常見因素，一般都與對動物同理心有關。有研究調女性指相對男性更富有同埋心，佔動物權利組織成員的 75%，更關心動物環境與「肉類」之間的連繫，當知道肉類背後的資訊時，例如是飼養、產生過程後，相對於男性更容易產生難受的情緒。 古往今來，這些性別定型的思想仍然影響很多人，亦令部分素食者不敢聲張。有研究發現，只要在一位男生的性格描述、喜好列入喜歡素食，足以令形象的「陽剛」感覺大減，這因素導致男生難以踏出素食的一步。直到今時今日，雖然以上各種定形依然存在，網上仍有少許批鬥和嘲諷的聲音，不過素食主義可觀地開始被社會大眾接納。街上越開越多素食餐廳、越來越多人加入素食行列、不少餐廳在餐牌上加入「無肉」或「全素」選擇、越來越多名人宣傳素食文化、素食與「環保」及「愛護動物」二...