創業

由年輕女生 Fioni 與親弟創辦的 not only powder 將醜果，剩果轉化成美味，健康及方便的果脆及果脆果昔的新創品牌，通過冷凍技術，不但保留95%的水果營養，還延長生命週期至1年。隨住科技發展，從前人人嫌棄的「籮底橙」現在也有新出路。有人會選用這些外貌醜陋的「籮底橙」製造成飲品，也有人將這些醜水果變成美味的「水果粉及果昔」，讓它擺脫世俗的眼光。 反思3000噸剩食何去何從 在香港面對剩食問題，生產力促進局於2011年發起「屋苑廚餘循環再造項目」，撥款6,000萬元資助屋苑安裝堆肥設備，但廚餘循環發展至今，相信仍然有不少市民未曾聽聞，計劃發展、剩食教育依然有待改善及努力。另一方面，仍然可食用的超市、街市剩食問題，依然未有非常理想的對策。作為小市民，我們除了惜食減少浪費，也有人會選擇自立品牌，利用剩食為材料，重新設計轉化為有用的食品。 共同創辦人 Fioni 提到創業的初衷，緣起自小時候到台灣見過很多果農。當自己到果園時，她也會特別喜歡摘好看的水果來吃。當時她便想：「長得奇怪又不好看的水果，誰會要呢？」 直到兩年前，她親身接觸到食物浪費議題，得悉原來香港食物浪費的數據很嚇人，她提到：「光是香港每天就有近3000噸食物丟掉，其中三分一的食物還是可以食用，有時只是外表不好看，或有瑕疵就要被淘汰，特別是水果。」 於是 Fioni 跟她的弟弟想辦法，如何減少剩食的浪費，延長它們的壽命，或是「創造」一種新生命。 準備新概念的挑戰 其實 Fioni 最初對食物生產並不熟悉，所以對於改造醜水果也需要花特別多時間研究，並請教相關人士，最後嘗試將醜水果變水成果粉，配合飲品、甜品、果昔，變成有用的產品。not only powder 的水果粉先通過冷凍技術，把水果變成水果凍乾，然後再磨成粉，這種技術透過低溫約-40度，再通過...

手作市集風氣持續多年，每次我行手作市集，最怕就是看到千篇一律、十分類似的作品，相信是因為好多時候部分手作門檻較低、相對易學、易上手，久而久之讓我一度失去逛手作市集的興趣。碰巧走到一次「取社市集」的市集，雖然檔口不多，卻讓人驚喜地遇上一檔引人注目的手工製品，就是手工打出來的銀飾，銀飾上的花紋極細緻，摸起來觸感雖然是冰冷的，看起來卻充滿溫度。這一檔小店便是 Eva 的一人工作室 Boli Jewellery Studio 。 以 BOLI 取名，其實是來自 Eva 飼養的一隻黑貓，它每逢圓月的日子便會坐在窗前，看着從山後升上來的月亮，靜靜坐着。品牌理念就是一隻貓，一張金工枱，沉醉於鍛鍊手藝的過程，日月替換的過程令工藝越來越精進。Eva 自言手藝上與匠人還有一段距離，但會以匠人精神為目標，努力做好每件作品。 「一下一下的敲槌，慢慢的雕琢型態，展現出生活寧靜而緩慢姿態，如貓般優雅，如貓般肆意。」 由做家具設計到愛上珠寶設計 Eva 於大學時一直修讀工業設計，接觸這些精緻的手工吊墜前的她，本來是做大型的家具、機電產品。畢業後，她偶爾遇見有人用黃銅製造了非常小巧的可轉式摩天輪耳環，才知道原來人手也可以做出這樣精巧的作品。 經過了解後，她敢於新嘗試，也行動力十足，很快便報讀一個珠寶課程。 Eva 指：「深入學習後發現原來手藝的技巧，手部的穩定性，以及溫度上的控制，都係要用時間去鍛鍊出嚟。只有做過無數件的作品，累積足夠經驗，先可以隨心所欲做自己想要嘅嘢。」所以她便開始了發展這門手工藝，希望可以通過販賣作品去磨練自己的手藝。 Eva 所指的努力磨練不是紙上談兵，她的信念其實來自她的師傅：「老一輩師傅成日講，你隻手揸工具的位置生咗枕出嚟，你先叫做真正開始踏入呢個世界門口。」這番說話讓我感受到，Eva 是一位對自己有要求、特別堅毅的女生。我相信抱著這個信念，...

去日本、去台灣旅行，有羨慕過別人能夠於食物、生活用品方面都能自給自足嗎？只要細心了解，其實香港也有不少本地品牌、本地農產品的選擇，他們擁有的資源一定比不上集團式的大型品牌，但依然默默耕耘，讓香港農業、本地製品得以承傳。要延續這些本地品牌生產，首先也要有一班願意支持的人。 今次 BBOLD 編輯邀請到一位 90 後女生 Katie ，在疫情期間開始，她選擇辭去設計師的工作，毅然嘗試學做「環保L」，由接觸環保零售工作學起，到今年 2023 年的 7 月決定再踏出一步，創業學習經營以售賣環保及可持續產品、本地小眾品牌為主的街坊小店「環保黎雜貨店」，部分產品更以祼賣方式出售，只要街坊自備容器就可以購買，藉此希望香港人培養源頭減廢、減少包裝垃圾的習慣。 轉行衝動因自覺浪費太多 投身社會幾年的人都會特別留意身邊朋友的職場生涯變化，有時會發現有些人的職場生涯明確順利，有些人特別跳脫「Jumpy」。經歷社會工作幾年，好多人都會問自己一個問題：「自己是否適合現在的工作嗎？我應該繼續下去嗎？但轉行等同重新開始這樣的我會更好嗎？」想著想著便會發現，選擇離開老本行，比起繼續堅持下去更需要勇氣。 Katie 轉行的想法主要源自設計師的工作，她見證著宣傳品不斷更新：「雖然明白香港消費、宣傳模式好速食，但每次活動一完，眼見設計布置被遺棄都會覺得好可惜。」 Katie 有感，人愈大，愈有能力享受物質豐富的生活，但我卻覺得真正快樂的生活並不來自物質，是源自你的生活態度。 第二人生的開始 由設計師轉行接觸環保零售工作，對於 Katie 來說，就好像是第二人生的開始。她明白，香港有時候實在太方便了，有好多人嫌環保麻煩，就算明白環保的道理，但要實際行動都會懶：「香港人唔逼得，所以唔會一味同啲朋友講環保係點......可以點環保.......除非朋友有興趣，如果唔係好少好...

小朋友到長大時喝的飲品，幾乎是由大型品牌包辦，無論是檸檬茶、朱古力奶、鮮奶、菓汁，來來去去出產的品牌選擇數量十分少。雖然選擇少，但有多少人曾想過要自己創造多一款專屬於香港人的飲品？ 於 2014年，林佩芝（Patricia）和林佩詩（Lisa） 開始了她們的飲品生意 Taboocha（大杯茶），製作不同口味的發酵茶。而開店緣起，主要是因為 Lisa 當時在香港從事廣告創意工作時壓力太大，出現健康問題：「當時自己腸胃差，有便秘問題。後來有朋友建議我製作發酵茶，因為市面上難買所以一手一腳教埋我點整，雖然一開頭唔係特別鍾意發酵茶嘅味，但飲咗一段時間發現腸胃問題逐漸得到改善。」 發酵茶其實是.... Kombucha (發酵茶) 其實是以一種名為菌膜的菌類加入茶和糖，發酵大概7至14日而成的健康飲料。發酵茶在歐美盛行已十餘年，當中含有多種天然益生菌，可以幫助消化，同時提升免疫力，減少對胰腺、肝和腎臟的負荷，並有助解決便秘問題，讓身體排清宿便和廢物，長期飲用更能調節腸道健康。 喝發酵茶會感覺到它酸酸甜甜的味道和天然的氣泡。這種飲品富含益生菌，不僅能幫助消化和促進腸道健康，還可能解決便秘問題和提升免疫力。由「大杯茶」製作的發酵茶加入了不同水果和香草製作出不同獨特的味道 ，於香港新鮮製造，超過95%的製作材料都是天然有機。 由全職工作「裸辭」 重新思考自己去向 自從 Lisa 認識了發酵茶製作方法後不時自家製作，又會加入自己奇怪的口味想法，嘗試不同食材的配搭Lisa 就像一位飲品實驗家，家姐 Pat 就成為了她的「白老鼠」。 Lisa 笑着說：「當時雖然成日都整畀自己飲，但整整下發現...咦？點解愈飲愈快㗎呢？明明自己都冇飲咁多，原來家姐成日拎咗嚟飲﹗」 原來在初期 Lisa 還未非常喜歡發酵茶的口味，她接著說：「因為我嗰陣整完其實都唔...

運動員可以創立自己品牌，一般人會覺得是走向商業化、學投資的故事。但美國田徑運動員 Allyson Felix 的個人品牌 Saysh 創立的起因，卻是緣起自對她來說可悲的個人經歷。 Allyson 從2004年雅典奧運起奪下田徑競跑 200 米銀牌之後，曾經於後來多屆奧運女子田徑項目獲得 7 金 3 銀 1 銅獎牌。在傲人的戰績背後，不少人以為她的職業運動員生涯將會一帆風順，可是就在 2019 年 Allyson 懷孕時，當時她的贊助品牌 Nike 大大刪減她的代言費用，只願意給予原本的 3 成代言費，變相等同強迫她在家庭與事業之中做抉擇。 在她Saysh One 官網中，Allyson 以網誌形式分享了她的故事。 「我一生都在跑步 ，我擅長跑步，也曾經在比賽中獲獎無數；同時我更怕停止跑步，害怕當自己不再繼續喜歡的事，便會失去自己。」作為職業女運動員，一樣擔心組建家庭會對她的職業生涯宣判「死刑」。但要來的還是要來，在她懷孕期間，她面臨著無法逃避的性別不平等。 她的雇主沒有全面支持她和同事生育，更被告知要「知道自己的位置」(Know your place)，職業跑步運動員應該只是跑步。 " I was told to know my place, that runners have to run. "  即使是金牌選手，也只是贊助商的投資工具 Allyson 深深感受到懷孕女性於職場所受的歧視，而打擊不只是如此，後來 Allyson 還因為健康因素，在懷孕 32 週的時候緊急剖腹產，與孩子一同經歷了生死關頭。幸運的是Allyson 擁有強大的心態與堅持，讓她度過重重難關，2021年，36 歲的她更於東京奧運場上復出。 Allyson分享女運動員在生育期間會面臨的難處，例如懷孕五個月了，還要凌晨四點半就開始練...