上門到會

「從前從前，有一個小小的城市名叫美食天堂，裡頭有一位廚師。城裡的人可以嚐盡各國佳餚，卻鮮有關注本土食材，也沒幾個人對自己地方的出產而感到自豪。廚師一天在想，怎樣才能自由自在地安排工作，又可以當個與食物真正有連結的廚師？她堅信世上必有一種 100% 適合自己的生活方式。 」 這個廚師叫 Ling （吳雪齡）。Ling 出生於一個中餐世家，她的父親是個雲吞牛腩麵的師傅，女兒卻始終鍾情於西餐。當初自學烘焙，然後在一家西餅麵包店工作，輾轉間又進了另一間餐廳當起西餐學徒，從頭盤沙拉到甜點，她都一手包辦，她形容自己是個混合型的廚師。後來，她花了一年時間到英國 working holiday，本來打算到米芝蓮餐廳深造，卻發現自己原來並不喜歡 fine dining。相比起無端用上十幾款餐具的 fine dine，她更偏向 casual dine，食物沒那麼精緻，卻多了一分溫度。於是她選擇在氣氛熱鬧的酒吧餐廳工作，客人開心、隨意地用餐，她也更自在。 眾所周知，飲食業都離不開長工時，然而，Ling 並不願意整天困在餐廳裡。天馬行空又天方夜譚又忽發奇想之際，憑著多年的餐飲經驗，Ling 於疫情時抓住了商機，決定轉型當上門餐飲服務，名叫Rolling Stone Catering — “A rolling stone gathers no moss but see a bigger world”。名乎其實，她作為那顆滾動的石頭，堅持每個星期從市區滾回元朗八鄉的農田，親自下田種植，把各種時令的農產品放進為客人度身訂製的餐單，也就是西方社會較為盛行的 Farm to Table。 Farm to Table，相當浪漫的一個飲食概念。 從農場到餐桌，讓人們能夠嚐到在地的農產品，農民可以用更環保的方式培育有機食材，食材自然更加新鮮、天然；這也讓當地人產生出更強烈的身分認...