去日本、去台灣旅行，有羨慕過別人能夠於食物、生活用品方面都能自給自足嗎？只要細心了解，其實香港也有不少本地品牌、本地農產品的選擇，他們擁有的資源一定比不上集團式的大型品牌，但依然默默耕耘，讓香港農業、本地製品得以承傳。要延續這些本地品牌生產，首先也要有一班願意支持的人。
今次 BBOLD 編輯邀請到一位 90 後女生 Katie ，在疫情期間開始，她選擇辭去設計師的工作，毅然嘗試學做「環保L」，由接觸環保零售工作學起，到今年 2023 年的 7 月決定再踏出一步，創業學習經營以售賣環保及可持續產品、本地小眾品牌為主的街坊小店「環保黎雜貨店」，部分產品更以祼賣方式出售，只要街坊自備容器就可以購買，藉此希望香港人培養源頭減廢、減少包裝垃圾的習慣。
轉行衝動因自覺浪費太多
投身社會幾年的人都會特別留意身邊朋友的職場生涯變化，有時會發現有些人的職場生涯明確順利，有些人特別跳脫「Jumpy」。經歷社會工作幾年，好多人都會問自己一個問題：「自己是否適合現在的工作嗎？我應該繼續下去嗎？但轉行等同重新開始這樣的我會更好嗎？」想著想著便會發現，選擇離開老本行，比起繼續堅持下去更需要勇氣。
Katie 轉行的想法主要源自設計師的工作，她見證著宣傳品不斷更新：「雖然明白香港消費、宣傳模式好速食，但每次活動一完，眼見設計布置被遺棄都會覺得好可惜。」
Katie 有感，人愈大，愈有能力享受物質豐富的生活，但我卻覺得真正快樂的生活並不來自物質，是源自你的生活態度。
第二人生的開始
由設計師轉行接觸環保零售工作，對於 Katie 來說，就好像是第二人生的開始。她明白，香港有時候實在太方便了，有好多人嫌環保麻煩，就算明白環保的道理，但要實際行動都會懶：「香港人唔逼得，所以唔會一味同啲朋友講環保係點……可以點環保…….除非朋友有興趣，如果唔係好少好少會同朋友講，就諗不如我做好自己先。」
Katie 希望由自身做起，慢慢改變日常生活、個人習慣改變。由打工仔變老闆，親身體會甚麼是「創業容易守業難」，位於元朗益發大廈商場一樓的「環保黎雜貨店」，她從小在元朗長大，對這裡特別有歸屬感，而且一直想這一區有多點祼買商店，為街坊生意提供有質素又可持續發展的產品。
這段第二人生為她帶來不少驚喜，最開心是面對各種客戶，你可以得到客戶直接回饋：「街坊好多都好好，會親身反應自己嘅心聲，有啲人會直接反映香港品牌真係好貴，亦有啲好支持祼買嘅熟客仔。」
擁有物質愈多，愈容易令你遺忘物質享受以外的快樂，其實生活可以好簡單，快樂都可以好簡單，她有感：「開始咗環保嘅第二人生學習到的是用更少的物品，過更好的生活。」
開店往往不是一帆風順
當初因為資金有限，只能選擇租金較為便宜的樓上店，可是經營半年，發現樓上點人流的確較少，更考她網上宣傳的功夫。編輯今次訪問就做了一日店員，坐了大半天，店外經過的人不多，進店的更是寥寥可數，感到實在可惜。 不過 Katie 沒有因此感到挫敗，因為她覺得凡事都要一試，試過後再調整，現階段反而會更努力拍攝產品的宣傳照，努力寫好 IG 專頁上每一個介紹，希望透過網上推廣吸引人流。
作為一人小店，事事親力親為，實踐下來更容易察覺祼賣店的難處，就是如何保持食物的質素：「之前試過賣部分產品受唔住香港潮濕嘅天氣，好易發霉，所以唔係樣樣食品都做到祼賣，試下試下就會知邊啲點樣保存得好，邊啲比較適合祼買，邊啲做唔到。」
留下來的人 沒有放棄
「擁有質量、而不是追求數量」是第二人生的 Katie 的生活態度之一，香港用心製作的本地品牌，要面對土地問題、市場競爭大、昂貴租金問題等。她補充：「有好多客都話香港品牌貴，但事實相比內地、相比其他城市，香港寸金呎土，加上人手製作多過元機械化嘅製作模式，成本自然會高啲。」
另一方面，她明白疫情前後曾經一度出現香港人「水魚圈」，不時都會有人指有香港品牌質素不好，也特別貴。但是她希望不要因為部分品牌，就抹殺了繼續努力的香港人。她分享：「當你深入了解愈多就會知道，原來香港有呢班人就算面各種本地生產嘅挑戰，依然努力製作，其實你心底𥚃係知道，呢啲品牌係唔知可以做到幾時，都唔知幾時會冇晒香港農作。」
「環保黎雜貨店」產品之一 — 生態米正正面對這個問題：「2000 年興建落馬洲支線，計劃以高架鐵路方式橫越塱原濕地中心，引起環保團體反對，最終環保署否決方案，支線改以隧道方式經過塱原。」塱原濕地生產生態米同時，曾經也孕育了不同種類的野生動物，包括蜻蜓、青蛙、水鳥等等。如果進行生態友善的農業活動、人、動物和農作物也可以和諧共存的。
如今塱原農夫已移師到河上鄉附近農地，繼續以傳統農業及生態友善的耕作方式。吃一碗本地米，除了支持水田保育外，也了解到香港農業的故事、在地生產的意義與重要性。
，多一間零售小店支持本地品牌銷售，本地品牌就有多一個機會出現於香港人眼前，讓大家更深入了解更多背後的故事 。這就是Katie 開店至今的信念之一。
「環保黎雜貨店」聖誕禮物提案
細味公平 有機腰果糖 $98有機腰果糖是來自細味公平品牌是國際公平貿易組織(Fairtrade International)的成員，並由獨立組織 FLO-CERT 審計，確保符合國際公平貿易標準。腰果糖採用大顆又香甜的印度有機腰果及清甜可口的巴拉圭有機原蔗糖，在公平棧自家的食物工場由葵青區的街坊婦女用心烹調，絶不含防腐劑和添加劑，香脆可口，是聖誕派對「開心 Share 」必備好物﹗
beetales 百花蜜 $250/225g $350/450g
由養蜂、收成、入樽都在香港由「#陀地養蜂人」IG@beetaleshk 製成。100% 天然原蜜，沒有經過額外加工、加熱過程，由蜂巢提取直接入樽，可保留更多營養，真正 from hive to bottle。
本地種植 紫蘇香茅清燉檸檬 $108
本地種植燉陳皮檸檬，是來自家住新界的曾媽媽保存的一本手寫食譜，記載著家傳秘方，兒子曾先生希望這門從祖母傳承得來的一身手藝能夠發揚光大，同時支持香港農夫、吃在地，於是與年青設計師合作設計包裝。跟據曾媽媽的食譜，用上本地農友種的香水檸檬、自家珍藏的三十年陳皮等食材，連續慢燉了十七小時製成真材實料的 #港產陳檸，燉出對食物與生活的品質重視。
資料來源： IG@laigreen_