上班喝咖啡，是為工作繁忙而打氣精神；放假喝咖啡，是為假日休閒而享受當下。幾乎每日一至兩杯的咖啡的編者，跟大多數咖啡愛好者一樣，喝咖啡總能編個無數理由給自己。但原來在咖啡歷史上，女性也曾經無法享受咖啡的美好？原來女性在咖啡的生產鏈中佔重要角色？
早在17世紀，當咖啡在西方地區初流行時，女性不被允許參與咖啡加工或甚至飲用咖啡。有經濟能力的男性咖啡店裡，可以品嚐美味的飲料及咖啡，然而，女性在早期未必能有享受咖啡的能力，同時在咖啡店工作為客人提供咖啡的，卻是女性。再檢視現代社會，在社會發展下女性飲用咖啡的權益有很大進步，女性都可以自由自在的選購咖啡，但在咖啡生產鏈上女性的權利仍然有很大的進步及發展空間。
女性在咖啡行業扮演的角色
咖啡生產大部分是來自較貧窮國家的咖啡農場，而當中約7成的勞動力都是由女性負責，就例如現時哥倫比亞的咖啡生產仍然在很大程度上依賴於婦女的貢獻。她們不僅負責大多數的田間工作（75％），還負責收穫的櫻桃的乾燥和分類（70％）。
然而，在54萬註冊哥倫比亞咖啡農家中包含持有FNC發行的咖啡身份證的女性，只有25％。FNC發行的咖啡身份證可以讓咖啡種植者管理儲蓄帳戶、購物、接收和存款、使用全國所有自動取款機並獲得優惠的關稅。換句話說，雖然有很多女性負責咖啡農場的田間生產工作，但實際在咖啡供應鏈及商業層面，女性的話語權仍然是不成正比，女性咖啡生產者的權利與決策力仍需努力爭取。
亦因如此，有志爭取從事咖啡生產的婦女的權益的女性，亦組織了咖啡國際婦女咖啡聯盟（IWCA — International Women’s Coffee Alliance），使命是使國際咖啡界中的婦女有能力實現有意義和可持續的生活，希望改善生產技術和從事咖啡生產的婦女的狀況；並鼓勵和認可婦女參與咖啡行業的各個方面。
時至今日，女性在咖啡行業依然不斷努力，而就在2018年波蘭代表咖啡師Agnieszka Rojewska，更成為歷史中第一位獲得冠軍的女性。即使在獲得WBC頭銜後也沒有停止參賽，在意大利米蘭舉行的2022年世界盃咖啡師大賽的世界佳咖啡師大賽（WCIGS）和世界土耳其咖啡壺/伊比利亞咖啡壺大賽。她不僅在兩個比賽中進入了決賽，還在WCIGS中拿下了冠軍，贏得了第二個世界冠軍頭銜！
An independent barista has more freedom when it comes to making coffee – the issue is if you are independent you kind of need to work harder to keep yourself busy. Coffee shops don’t hire baristas for one shift or for one day. So it is a bit more difficult to keep yourself busy, and you kind of stop being a barista – you become a consultant, or trainer or something else.
—Agnieszka Rojewska
Agnieszka Rojewska的分享，她認為咖啡師不應該只是麻木工作，而應該保持忙錄。保持忙錄的心態練鑽研，你將會發現自己咖啡師以外的成就，可能是是咖啡顧問、培訓老師或者其他可能性。
除了咖啡農業，在較發達的城市下的女性想發展咖啡零售或事業時，亦逐漸得更多權益和資源，在咖啡行業一直不斷努力突破自己，只要忠於自己，敢於嘗試，也能成為具影響力的女性。
女性較願意花費金錢出外買啡？
以往有外國研究指，原來女性比男性更願意花錢購買咖啡，這是因為男性口味偏愛齋啡或特濃咖啡，比較習慣自己在家沖調品嘗，較少會在出外時購買價錢較昂貴的咖啡。這讓我想起身邊男性朋友中，會喝咖啡的男生不多，但會喝咖啡的男生都是愛啡狂人，必定有自己齊全咖啡配套在家中，自己沖調再外帶上班。
相反，咖啡對女性而言，就好像千變萬化、充滿驚喜的另類「甜品」，普遍女性偏受咖啡較甜和奶滑，奶滑Mocha、Flat White、Dirty、Latte 或Cappucino，又或是近年特別流行的手沖咖啡，口感比較清新乾淨，更帶出果甜花香，酸性亦比較低都特別合女生口味。過往研究亦指出，女性相對男性，願意花更多金錢於各大連鎖咖啡店及咖啡店購買咖啡。這也反映了女士們對於生活細節，有較傾向有高質素的要求，即使有在緊湊的行程中有片刻的休息空間，也會懂得給自己美味的享受，嘆咖啡，就好像把急假的節奏暫時緩一緩。
在香港獨立咖啡小店品嚐咖啡
於我來說，相比連鎖咖啡店，香港女生似乎更愛香港地的獨立咖啡小店。作為同樣愛好咖啡的的覺得，香港獨立咖啡店像是一個「異度空間」，往往特別出心裁的裝潢設計，在環境設計的細節也足夠執著，加上店內播著輕柔的歌曲，散發著淡淡的咖啡以及輕食的香氣。
喜歡外出喝啡，到不同風格的香港咖啡店，你會發現香港有很多出色的咖啡師、隱世好啡，女生近年流行「Cafe Hoppig」，是指一間接一間地探索咖啡廳， 像Hopping一樣地「跳躍」。編者這次挑選了幾間個人大愛的咖啡小店，有些環境特別舒適自在，有些精品咖啡的令人一試難忘。
Knockbox
由旺角小店，擴張至有中環、灣仔都有分店的Knockbox，精品咖啡水準高，還有清新果味的手沖咖啡。咖啡店還有主食、簡單烘焙品搭配咖啡，咖啡可選堅果風味或水果風味。不時舉辦一些分享開箱暨炒豆分享會或是咖啡「杯測」活動，聚集各界咖啡同好。
Sonne Cad
位於大坑的咖啡小店，店主除了熱愛咖啡，亦是位室內設計師，裝潢擺設充滿設計感，細節𥚃展現美感。他們認為「一粒咖啡豆，蘊含著不同的個性與風景。」除了有門市的專業的手沖咖啡享受，若想將咖啡帶到家中，亦可以到Sonne Cad的網店挑選合口味的咖啡豆。
Meanwhile Coffee
位於上環的Meanwhile Coffee，在黃黃的燈光下，小店充滿溫馨感覺，House blend 有同樣可選堅果風味或水果風味，咖啡豆均在台灣烘焙，咖啡可選冷萃咖啡，還有也有焙茶牛奶、法式朱古力等特色飲品。
Sammi #000000
位於荃灣的Sammi #000000 以黑白灰的色調為咖啡店主要色彩，熱愛黑色控的女生必定愛上店內充滿空間感的設計，就連搭配咖啡的包店都用竹炭麵包，連咖啡都可以選上黑色的竹炭咖啡，貫徹黑色色系。
自己可以隨心所欲地享受咖啡，我們愛咖啡，除了品嘗咖啡，的確要了解咖啡背後的生產與故事，同是應該繼續關注婦女咖啡生產的議題，當了解更多，面對各款咖啡選擇又會有另一番感受。